Ingredientes
1 kg de bacalhau
5 batatas grandes, descascadas e cortadas em rodelas grossas
3 cebolas grandes, cortadas em rodelas
3/4 xícara (180 ml) de azeite de oliva extravirgem
2 dentes de alho, picados
1 colher (sopa) de salsa picada
1 1/2 colher (chá) de pimenta-calabresa em flocos
1 colher (sopa) de páprica
3 colheres (sopa) de molho de tomate
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Modo de preparo
1. Deixe o bacalhau de molho em bastante água de um dia para o outro, trocando a água 4 vezes.
2. Escorra o bacalhau. Leve uma panela grande com água ao fogo e cozinhe o bacalhau na água fervente por 5 minutos. Escorra, deixe esfriar e corte o bacalhau em postas. Reserve.
3. Preaqueça o forno médio (180 ºC).
4. Forre um refratário (de aproximadamente 20x28cm) com metade das batatas, cubra com o bacalhau e por cima dele as cebolas. Cubra tudo com as batatas restantes.
5. Separadamente, misture o azeite, o alho, a salsa, a pimenta-calabresa, a páprica e o molho de tomate. Cubra o refratário com o molho.
6. Asse por 45 minutos ou até as batatas estarem macias.
